Bí quyết Hướng dẫn Tại sao con người tiêu thụ thịt nhiều hơn thế nữa cá Mới Nhất
Heros đang tìm kiếm từ khóa Tại sao con người tiêu thụ thịt nhiều hơn thế nữa cá 2022-04-09 14:50:07 san sẻ Kinh Nghiệm Hướng dẫn trong nội dung bài viết một cách Chi Tiết.
– Thứ hai, 30/10/2017 07:45 (GMT+7) Gần đây, khi giá thịt lợn giảm ở tại mức “chạm đáy”, giá thịt lợn có những lúc rẻ ngang với giá rau cộng với trào lưu giải cứu thịt lợn thì những bữa cơm của người dân dường như trở nên nhiều thịt hơn. Có những mái ấm gia đình, cơ quan tích cực ăn thịt lợn để hưởng ứng trào lưu “giải cứu thịt lợn”. Các Chuyên Viên sức mạnh lo ngại, việc tiêu thụ nhiều thịt trọn vẹn có thể tác động sức mạnh, chưa tính, nguồn thịt sạch lúc bấy giờ còn nhiều yếu tố đáng bàn cãi. Những bữa tiệc đầy thịt Vào thời gian cuối thời điểm tháng bốn.2017, khi trào lưu giải cứu thịt lợn đang ở cao trào, nhiều cty chức năng, cơ quan nhà nước đã hưởng ứng trào lưu bằng phương pháp đưa ra chỉ tiêu tiêu thụ thịt lợn để “toàn cty chức năng nỗ lực đạt được chỉ tiêu”. Làm việc trong một trường Đại học ở TPHCM, anh N.T.S san sẻ: “Nhà trường phát động trào lưu nhằm mục tiêu khuyến khích nhân viên cấp dưới tiêu thụ thịt lợn hỗ trợ cho bà con nông dân. Gia đình tôi cũng vì thế mà ăn nhiều thịt hơn. Thay vì ăn chỉ 4-5 bữa thịt trong một tuần, có những lúc vợ tôi mua mấy kg thịt lợn về làm những món rất khác nhau trọn vẹn có thể dữ gìn và bảo vệ được lâu như thịt ba chỉ ngâm nước mắm, chà bông, thịt kho trứng vịt… Được một vài tuần, tôi phải xin đình chiến với thịt lợn vì tăng 3 kg và nhìn thấy thịt là muốn bỏ chạy”. Chị H.T.B.Y (ở Thủ Đức, TPHCM) cũng cho biết thêm thêm, nhà chị có 3 người, hai vợ chồng và một em bé 1 tuổi. Cứ cách ngày chị đi chợ 1 lần. Vậy mà ngày nào chị cũng mua 1kg thịt lợn để ăn trong hai ngày hoặc nếu thịt bò thì mua 0,5kg: “Chồng tôi rất ghét ăn cá tôm. Chỉ ưng ăn thịt nên lúc nào quay qua quay trở lại cũng chỉ thịt bò hoặc lợn. Rau thì ăn rất ít, cả nhà chỉ có mình tôi biết ăn rau. Khi tôi san sẻ điều này với những người dân khác thì họ than trời vì sao ăn thịt nhiều thế? Tôi đã nỗ lực giảm lượng thịt xuống thì chồng than trời vì… ăn không đã miệng”. Là sinh viên một trường Đại học ở TPHCM, N.V.C (ở Phú Yên) cũng san sẻ hiện giờ đang bị bạn hữu “lên án” vì thân hình ngày càng phát tướng: “Em ở kí túc xá nên không tồn tại Đk nấu nướng, thường xuyên ăn cơm ở căn tin hoặc ra ngoài mua cơm hộp về ăn. Cơm họ nấu rất khô nên em chỉ thích ăn cơm với thịt kho, có chút nước chan vào cho dễ ăn. Phần rau, canh, củ quả xào đi kèm theo cơm em thường san cho bạn vì… không thích ăn”. Những số lượng đáng báo động Theo thống kê và dự báo của VCCI (Phòng thương mại và công nghiệp Việt Nam) với lượng tiêu thụ thịt lợn như lúc bấy giờ, dự báo đến năm 2019, tổng sản lượng tiêu thụ thịt tại Việt Nam sẽ vượt mốc 4 triệu tấn. Chiếm gần 65% tổng sản lượng tiêu thụ, thịt lợn vẫn sẽ chiếm tỷ trọng lớn số 1 trong bữa tiệc của người Việt. Ở Việt Nam, từng có những chú ý quan tâm tương quan đến yếu tố dinh dưỡng đáng lo ngại. Như kết quả khảo sát tình trạng cholesterol của Viện Dinh dưỡng Quốc gia ở người trưởng thành tại Tp Hà Nội Thủ Đô, TPHCM, nông thôn, vùng núi và vùng trung du. Kết quả là sự ngày càng tăng mỡ máu cao, nhất là cholesterol tương quan đến quyết sách ăn uống. Ở thành thị tỷ trọng người dân có lượng cholesterol cao tới 44,3% (các vùng khác tỉ lệ này 29%), dẫn đến nhiều rủi ro đáng tiếc tiềm ẩn tiềm ẩn cho sức mạnh, đặc biệt quan trọng là xơ vữa động mạch, tăng huyết áp, tai biến mạch máu não… mà chỉ khi biến chứng, hay xét nghiệm máu mới phát hiện được và rất khó đối phó. Mới đây, Trung tâm dinh dưỡng TPHCM đã tiến hành một nghiên cứu và phân tích tỷ trọng thừa cân béo phì, cao huyết áp trên 11.072 học viên được chọn ngẫu nhiên tại 30 trường học cấp tiểu học, THCS, THPT trên địa phận TP. Các học viên tham gia nghiên cứu và phân tích được đo độ cao, khối lượng, vòng bụng và huyết áp. Kết quả tỷ trọng thừa cân béo phì là 41,4%, trong số đó 19% ở tại mức độ béo phì. Qua những số liệu trọn vẹn có thể thống kê được, trọn vẹn có thể nói rằng, việc tiêu thụ quá nhiều thịt có tương quan đến tình trạng thừa cân, béo phì, mỡ máu cao lúc bấy giờ. Bên cạnh đó, hệ quả từ những bữa tiệc đầy thịt cũng trọn vẹn có thể được lường trước lúc mà liên tục trong thời hạn mới gần đây, độ bảo vệ an toàn và uy tín của thịt trở thành tâm điểm của sự việc để ý từ dư luận. Điển hình là vụ 3.750 con lợn ở TPHCM bị phát hiện tiêm thuốc an thần khi sẵn sàng đem đi giết mổ. Con số này khiến nhiều người lo ngại vì không tồn tại ai trọn vẹn có thể dám đảm bảo, đấy là lần thứ nhất người ta tiêm thuốc an thần cho lợn trước lúc đưa ra thị trường. Đã có bao nhiêu con bị tiêm thuốc từng được người dân tiêu thụ. Theo PGS-TS Phạm Khánh Phong Lan trưởng Ban Quản lý An toàn vệ sinh thực phẩm TPHCM, người ăn phải thịt có thuốc sẽ bị buồn ngủ, có vẻ như trầm cảm, hết hào hứng với mọi thứ; gây tụt huyết áp, rất hại với bệnh nhân bị những bệnh mãn tính, người bị bệnh tim. Trước đó, những cơ quan hiệu suất cao chức cũng đau đầu vì tình trạng chất tạo nạc trong thịt lợn, tồn dư thuốc kháng sinh, chất tăng trọng…Đây là những chất tác động đến sức mạnh người tiêu dùng, nhất là với những ai tiêu thụ lượng lớn. Mỗi ngày ăn bao nhiêu thịt là đủ? Nói về yếu tố cân đối dinh dưỡng trong bữa tiệc, TS-BS Lâm Vĩnh Niên, Trưởng khoa Dinh dưỡng tiết chế, Bệnh viện Đại học Y dược TPHCM cho biết thêm thêm, thịt là nguồn protein rất tốt, đồng thời phục vụ nhu yếu nhiều loại vitamin, chất khoáng quan trong cần cho hoạt động giải trí và sinh hoạt của khung hình. Thịt đỏ, như thịt bò, thịt heo, cừu… là nguồn sắt dồi dào, quan trọng trong phòng ngừa thiếu máu thiếu sắt. Tuy nhiên, ăn quá nhiều thịt đỏ đã được chứng tỏ có tương quan đến rủi ro đáng tiếc tiềm ẩn tiềm ẩn ung thư đại tràng. Vì vậy, thịt đỏ được khuyến nghị ăn mỗi ngày không thật 90 g, tốt hơn thế nữa là dưới 70 g. Nếu ngày nào ăn nhiều hơn thế nữa lượng này thì nên cắt giảm vào những ngày sau để đạt được mức trung bình như trên. Các Chuyên Viên dinh dưỡng cũng khuyến nghị những bà nội trợ nên giảm lượng thịt trong những bữa tiệc bằng phương pháp thay thế thịt bằng các loại đậu hạt, những chế phẩm họ đậu. Đậu là nguồn protein thực vật lành mạnh có tác dụng chống oxy hóa, ung thư, điều hòa chuyển hóa cholesterol… Đặc biệt hoạt chất trong đậu trọn vẹn có thể ngưng trệ sự tăng trưởng chất gây ung thư cysteine. Các bà nội trợ cũng trọn vẹn có thể kìm chế thịt đỏ bằng phương pháp thay thế ăn thịt gia cầm, những loại cá để bổ trợ update omega tự nhiên. Mỗi ngày, từng người cần tối thiểu 400gr rau xanh, hoa quả. Sau 28 năm theo dõi 121.342 người, khu công trình xây dựng nghiên cứu và phân tích đăng trên tạp chí Archives of Internal Medicine (Mỹ) đã ghi nhận được 5.910 ca bệnh tim và 9.364 ca bị ung thư đều phải có mối tương quan đáng kể so với thói quen tiêu thụ quá nhiều thịt. Trước vướng mắc : « Tại sao con người là thú hoang dã ăn tạp, ăn thức ăn có nguồn gốc thú hoang dã, hay ăn thức ăn có nguồn gốc thực vật, trong lúc loài khỉ, loài vật vốn sẽ là tổ tiên của loài người lại là động vặt ăn hoa quả ? », Chuyên Viên dinh dưỡng Jean-Michel Lecerf xác lập : « Về cơ bản, con người là thú hoang dã ăn tạp, không riêng gì có bởi những đặc trưng về cấu trúc khung hình như hàng răng, hệ tiêu hóa … mà còn do Đk sống được cho phép con người thích nghi với nguồn thức ăn để đảm bảo sống sót và duy trì nòi giống ». Điều này lý giải tại sao một số trong những tộc người chỉ ăn những loại thức ăn có nguồn gốc thú hoang dã : ví dụ nổi bật nổi bật, người Inut chỉ ăn cá hay những loại sinh vật biển, một số trong những tộc người Indien ở vùng Amazone lại chỉ ăn rau quả, hoặc tộc người chăn nuôi du mục Masaï ở Kenya chỉ uống sữa và ăn những món ăn chế biến từ sữa. Bà Marilène Patou-Mathis, nhà sử học về thời kỳ tiền sử thuộc Trung Tâm Nghiên Cứu Quốc Gia của Pháp, tác giả cuốn sách « Người ăn thịt », trong một phóng sự trên đài France Culture cũng cho biết thêm thêm : « Có nhiều giả thiết về thời thời cổ xưa, thời của người cổ đại ở châu Phi. Nhưng những phân tích răng của người hóa thạch có nguồn gốc từ châu Phi cho toàn bộ chúng ta biết người cổ đại có ăn thịt không. Và toàn bộ chúng ta biết rằng có một số trong những tộc người cổ đại ăn rau, có một số trong những khác lại ăn tạp, tức là họ ăn cả thịt và rau. Điều này cũng tương tự như ở loài tinh tinh : một số trong những loài tinh tinh ăn thịt, một số trong những khác ăn hoa quả. Hai quyết sách thức ăn này còn có vẻ như như đã có từ thời xa xưa lắm rồi, chính vì hầu hết những loài linh trưởng đều phải có hai quyết sách thức ăn như vậy ». Việc con người khởi đầu tạo ra lửa và biết dùng lửa để nấu chín thức ăn hỗ trợ cho thức ăn dễ được tiêu hóa hơn và được cho phép con người để dành thức ăn được lâu hơn. Nhà sử học về thời kỳ tiền sử Marylène Patou-Matthis cho biết thêm thêm lượng calorie và proteine trong những loại thức ăn từ thú hoang dã được cho phép người tiền sử có nhiều tích điện và được cho phép não bộ tăng trưởng và vận hành. Theo dòng thời hạn, nhờ hoạt động giải trí và sinh hoạt chăn nuôi gia súc (cừu, dê, bò) và gia cầm để lấy thịt, trứng, sữa, cũng như trồng ngũ cốc, nguồn thức ăn của con người trở nên phong phú chủng loại hơn. Việc ăn cá, với nhiều axit béo bão hòa như Omega-3, đã hỗ trợ tăng trưởng não bộ và góp thêm phần tăng trưởng trí thông minh của con người. Đối với những người Hy Lạp cổ đại, thịt là phần không thể thiếu trong quyết sách ăn uống. Từ 6.200 năm trước đó Công Nguyên, người ở vùng Nea Nicomedia, nay là Macedonia, đã khởi đầu ăn thịt bê. Người La Mã cổ đại cũng vậy. Tới thời Trung Cổ, thói quen ăn thịt có nhiều thay đổi. Các loại thịt thú vật do đi săn mà đã có được chỉ dành riêng cho giới quý tộc. Cũng do Ki-tô Giáo thịnh hành vào thời Trung Cổ, những loại thú hoang dã có cánh như cò, diệc và ngỗng trời, thường bay trên trời nên sẽ là những loài vật hình tượng cho tính cao quý, thanh cao. Vì thế, thịt những loài vật này được dành riêng cho giới công hầu, quý tộc. Còn dân thường thì chỉ được ăn thịt những loại gia cầm như gà, vịt và thịt lợn vì chúng bị xem là sống gần bùn đất, không thật sạch, không xứng làm thức ăn cho giới công hầu, quý tộc. Bệnh dịch hạch vào thời gian giữa thế kỷ XIV khiến nhiều người chết. Những người còn sống vì thế mà có nhiều thời cơ được ăn thịt thú hoang dã hơn trước đó đó. Bà Maurice Aymard, nhà sử học thuộc Trường Cao Học Khoa Học Xã Hội EHESS của Pháp lý giải là vào thời kỳ đó, lượng thịt mà người ta ăn trọn vẹn có thể lên tới một vài cân mỗi ngày. Nhưng lượng thịt tiêu thụ giảm dần và xuống tới mức rất thấp vào thế kỷ XVIII và thời gian đầu thế kỷ XIX. Đến thời gian đầu thế kỷ XX, tính trung bình, người Pháp ăn 40kg thịt/năm, tính cả xương, gân và mỡ so với 180kg bánh mì/năm. Theo nhà nghiên cứu và phân tích về dinh dưỡng Jean-Michel Lecerf, vào thời kỳ giữa hai cuộc đại chiến toàn thế giới, nhu yếu tiêu thụ thịt đã khiến việc « bảo vệ miếng thịt bò » còn quan trọng hơn hết « kiếm mẩu bánh mỳ ». Theo thời hạn, những phương pháp chăn nuôi tân tiến tăng trưởng, năng suất tăng, ngân sách sản xuất giảm, giá tiền thì vì thế cũng giảm. Giáo sư Gilles Fumey, Chuyên Viên địa-chính trị về ăn uống thuộc Trung Tâm Nghiên Cứu Quốc Gia Pháp CNRS và ĐH Paris-Sorbonne nhận xét : Từ « thức ăn của người dân có nhiều tiền », « hình tượng của sự việc giàu sang », thịt đang trở thành « món chính » trong bữa tiệc, một loại « thức ăn phổ thông », còn rau chỉ là « món phụ » để ăn kèm. Chuyên gia dinh dưỡng Jean-Michel Lecerf nhận xét : « Người Pháp ai cũng muốn và ai cũng trọn vẹn có thể ăn thịt vào bữa trưa và bữa tối ». Phản đối ăn thịt – khuyến khích ăn chay Vào trong năm thời gian cuối thế kỷ XX đã xẩy ra nhiều cuộc khủng hoảng cục bộ rủi ro đáng tiếc tương quan tới thịt, ví như việc tìm thấy quá nhiều hooc-môn tăng trưởng trong thịt bê vào năm 1980, cuộc khủng hoảng cục bộ rủi ro đáng tiếc bò điên năm 1996 khiến 200 người chết, vụ tăm tiếng về món lasagne làm từ thịt ngựa bị phát hiện vào năm trước đó… Bên cạnh đó là những vụ scandale về kiểu cách đối xử dã man, tàn bạo với thú hoang dã trong những trang trại chăn nuôi và những lò giết mổ gia súc, gia cầm. Thêm nữa, nhiều nghiên cứu và phân tích đã cho toàn bộ chúng ta biết ngành công nghiệp chăn nuôi gia súc gây mất cân đối cho hệ sinh thái xanh, góp thêm phần làm Trái Đất nóng lên : chăn nuôi công nghiệp tạo ra 20% lượng khí gây hiệu ứng nhà kính, nhiều hơn thế nữa cả lượng khí do xe hơi hay máy bay thải ra. Tất cả những điều này đã làm bùng nổ trào lưu hạn chế ăn thịt và khuyến khích người dân ăn thức ăn có nguồn gốc thực vật. Quả đúng như nhà triết học, ký hiệu học Roland Barthes nói năm 1964 : « Thức ăn là một ngôn từ thông qua đó, con người trao đổi với nhau một số trong những thông tin, ví dụ nổi bật nổi bật, văn hóa truyền thống của một xã hội, tập quán hay những tập tục nơi sinh sống, nguồn gốc địa lý của một tộc người, một số trong những thói quen tư tưởng, giá trị tinh thần và quan điểm nhận về toàn thế giới ». Đặc biệt là tổ chức triển khai Y Tế Thế Giới vào tháng 10/năm ngoái thông tin là ăn quá nhiều thịt đỏ (thịt bò, thịt bê, thịt lợn, thịt dê, thịt cừu, thịt ngựa) và nhất là thịt đã qua chế biến (thịt xông khói, jambon, xúc xích …) có hại cho sức mạnh và trọn vẹn có thể gây bệnh ung thư, nhất là ung thư ruột. Tổ chức Y Tế thế Giới khuyến nghị người dân tránh việc ăn quá 500g thịt/tuần. Hiện nay, thịt được tiêu thụ thật nhiều tại những nước có nền kinh tế thị trường tài chính mới phất như Trung Quốc, Ấn Độ và châu Phi. Còn tại những nước tăng trưởng, nhu yếu thịt đã giảm sút một chút ít. Chẳng hạn, lúc bấy giờ, trung bình từng người Pháp ăn khoảng chừng 80kg thịt/năm so với mức tiêu thụ thịt cao kỷ lục, 100kg/người, vào năm 1985. Theo nhật báo Le Monde, tại Pháp, từ thời gian năm 1998 đến năm 2004, lượng thịt tiêu thụ đã giảm 10%/người/năm và giảm 15% từ thời gian năm 2003 tới năm 2010. Còn tờ báo Pháp La Croix cho biết thêm thêm hầu hết người dân Pháp chỉ ăn thịt 1 lần/ngày, thậm chí còn chỉ ăn thịt 2-3 lần/tuần. Nắm bắt được sự thay đổi thói quen ăn uống theo Xu thế ăn ít thịt, đã có nhiều nhà hàng quán ăn chuyên về những món ăn chay tăng trưởng, nhiều chuỗi nhà hàng quán ăn thức ăn nhanh cũng đề xuất kiến nghị những món ăn thanh đạm, không chế biến từ thịt. Nhật báo Le Monde cho biết thêm thêm trên thực tiễn, nhu yếu người tiêu dùng đến ăn chay ở những nhà hằng ngày càng tăng. Chẳng hạn, ở Milan – Ý, năm 1996, chỉ có ba nhà hàng quán ăn chay, nhưng đến thời gian ở thời gian cuối năm năm nay, số nhà hàng quán ăn chay ở thành phố này đã tiếp tục tăng thêm đến mức 300. Nhà hàng fast-food chay Hank Burger ở Paris – Pháp bán tốt 200-300 bánh burger chay mỗi ngày trong tuần và 400 bánh burger chay vào mỗi ngày vào buổi tối thời gian cuối tuần. Và theo một cuộc khảo sát, số dân Pháp muốn ăn chay sắp tới đây sẽ tăng thêm đến mức 10%. Còn tạp chí phụ nữ Femme actuelle của Pháp cho biết thêm thêm năm năm nay, chiếc bánh burger ngon nhất toàn thế giới mà tạp chí khét tiếng GQ ở Thành Phố New York bầu chọn là… chiếc burger không tồn tại thịt. Video tương quan |
Người dân mua thịt tại siêu thị ở TPHCM. Ảnh: M.Quân Chia sẻ
Video Tại sao con người tiêu thụ thịt nhiều hơn thế nữa cá ?
Một số hướng dẫn một cách rõ ràng hơn về Review Tại sao con người tiêu thụ thịt nhiều hơn thế nữa cá tiên tiến và phát triển nhất .
Chia SẻLink Download Tại sao con người tiêu thụ thịt nhiều hơn thế nữa cá miễn phí
Quý quý khách đang tìm một số trong những Chia SẻLink Download Tại sao con người tiêu thụ thịt nhiều hơn thế nữa cá miễn phí.
#Tại #sao #con #người #tiêu #thụ #thịt #nhiều #hơn #cá